Qualitytime en lekker koken

Broodjes & borrelhapjes, soep & sla, pasta & prutjes, vis & vlees, toetjes & taartjes. Er is geen menugang gespaard gebleven in het vrolijk vormgegeven boek. Het enige wat ontbreekt zijn de foto’s bij de gerechten. Want zoals de meiden zelf zeggen: ‘Dan loop je nooit de kans dat je je mislukt voelt als je cake er ingezakter uitziet dan die op het plaatje...’

Kneipp zocht een lekker én gezond gerecht voor je uit om samen met je vrienden en vriendinnen te proberen. Succes... en veel plezier!

Avocadosalade met Hollandse garnalen
Ingredienten:

• 1 rijpe avocado
• 2 el citroensap
• 2 el dikke yoghurt
• 1 el mayonaise
• 2 takjes dille fijngesneden
• peper en zeezout
• 125 g Hollandse garnalen
• Bosje veldsla

De salade
Halveer de avocado, haal de pit eruit en schil hem. Snijd één helft in parten en de andere helft in blokjes. Besprenkel met citroensap, zodat de avocado niet bruin kleurt. Klop de yoghurt, mayonaise, rest van het citroensap en dille met wat peper en zout tot een mooi sausje. Schep de garnaaltjes en blokjes avocado erdoor. Verdeel de veldsla over de borden en rangschik de parten avocado erop. Schep in het midden een flinke lepel van de avocado-garnalen-salade. Garneer eventueel met een partje dille en citroen en geef er lekker wat geroosterd brood bij.

Avocado halveren, ontpitten en schillen? Zo doe je dat!
Haal het mes door de avocado, door als het ware rondom de pit te snijden. Draai vervolgens de helften van elkaar, alsof je een Rubik’s kubus een slag draait. Hak een scherp mes in de harde pit en trek de pit eruit. Goed mikken! Snijd vervolgens de donkergroene schil van beide ontpitte helften.

Bron: Lekker Blond - koken met vriendinnen. Uitgeverij Kosmos Z&K Uitgevers B.V. Utrecht.